Anche quest’anno la Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma partecipa alla Fiera Nazionale del Tartufo Nero di Fragno, un appuntamento d’eccellenza che, ogni domenica dal 13 ottobre al 10 novembre, anima Calestano, nel cuore della Val Parma e della Val Baganza. 

Dedicata al Tartufo Nero di Fragno, uno dei prodotti più emblematici del territorio parmense, la fiera offre ai visitatori l’opportunità di immergersi nei sapori autentici della Food Valley, attraverso un’esperienza che unisce cultura, enogastronomia e tradizione.

Nell’ambito della manifestazione, la Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma conferma il proprio impegno nella promozione delle eccellenze locali, sostenendo e valorizzando le produzioni che meglio rappresentano l’identità di un territorio unico. Ogni domenica, la fiera accoglie il pubblico con mercatini del tartufo, degustazioni di prodotti tipici, bancarelle di artigianato e spettacoli itineranti, offrendo un ricco calendario di attività che coinvolge l’intera comunità. Nei ristoranti aderenti, menù dedicati al tartufo si affiancano a prelibatezze tradizionali, regalando agli ospiti un viaggio nei sapori autentici della cucina parmense.

Tra gli eventi di rilievo, domenica 10 novembre alle ore 10, presso la Sala Borri – P.za Europa 1, si terrà il convegno nazionale “La Valorizzazione del Tartufo Italiano: Strategie e opportunità nella trasformazione alimentare”. Organizzato dal Consorzio del Tartufo Uncinato di Fragno, con la collaborazione del GAL del Ducato, della Consulta del Tartufo delle province di Parma e Piacenza e della Strada del Prosciutto, il convegno rappresenta un momento di riflessione sull’importanza di questa risorsa nella filiera agroalimentare. Al convegno prenderà parte anche Giovanni Ferrari consigliere e produttore associato alla Strada, che porterà il proprio contributo sulla valorizzazione delle eccellenze locali e il loro ruolo nel contesto enogastronomico nazionale.

La partecipazione alla Fiera si inserisce nel più ampio progetto di valorizzazione delle produzioni tipiche, promosso e sostenuto dalla Regione Emilia-Romagna (L.R. n. 23/2000 annualità 2024), a testimonianza del forte impegno della Strada del Prosciutto verso la tutela e la promozione del patrimonio gastronomico locale.
Per ulteriori informazioni sul programma della Fiera Nazionale del Tartufo Nero di Fragno, è possibile consultare il sito ufficiale: www.tartufonerofragno.it.