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Prosciutto di Parma

I segreti di una lavorazione completamente naturale Il Prosciutto di Parma è un prodotto completamente naturale, composto unicamente da carne di maiale e sale. La sua qualità deriva dall’ab...

I segreti di una lavorazione completamente naturale

Il Prosciutto di Parma è un prodotto completamente naturale, composto unicamente da carne di maiale e sale. La sua qualità deriva dall’abilità dei maestri salatori, dall’aria profumata delle colline parmensi e dalla lunga stagionatura. Privo di sostanze chimiche, conservanti e additivi, il prosciutto non subisce affumicatura. Il Consorzio del Prosciutto di Parma vigila sul rispetto delle tecniche tradizionali, garantendo un prodotto autentico con la firma della corona ducale a cinque punte come marchio di qualità.

I confini geografici: l’aria profumata delle colline parmensi

Il territorio dove nasce il Prosciutto di Parma è delimitato dai fiumi Enza e Stirone e dall’Appennino, un’area ideale grazie all’aria di mare che supera facilmente le montagne. La regione è famosa per i suoi maiali, nutriti con gli scarti della lavorazione del formaggio, e per l’uso parsimonioso del sale. La dolcezza inconfondibile del Prosciutto di Parma è il risultato di una lenta stagionatura e tecniche di lavorazione antiche, che conferiscono al prodotto un bouquet raffinato e salutare, ricco di proteine e vitamine.

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