Dal 1968, la famiglia Simonini produce il Prosciutto di Parma Simonini nella panoramica Castrignano di Langhirano, un paese di soli 100 abitanti a oltre 600 metri s.l.m. Immerso nella natura incontaminata, lo stabilimento si trova in una zona famosa per l’aria salubre e l’ambiente naturalmente equilibrato, ideale per la stagionatura del prosciutto. Le lunghe e strette finestre dello stabilimento permettono l’ingresso dell’aria naturale, essenziale per ottenere un prosciutto con la giusta consistenza, profumo, gusto e aroma. Il Prosciutto Simonini è caratterizzato dalla qualità, salubrità e dall’uso di poco sale, che insieme al tempo e all’aria tipica conferiscono un gusto dolce e delicato, assolutamente genuino.