Prosciutto di Parma: la coscia destra è più morbida.

Forse ancora non sapevate sul prosciutto di Parma che… I maiali sono animali abitudinari e dormono sempre sullo stesso lato, ovvero appoggiati sulla coscia sinistra. Questo fa sì che la cosc...

Ufficio Stampa SP Studio
13 Aprile 2022
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Forse ancora non sapevate sul prosciutto di Parma che…

I maiali sono animali abitudinari e dormono sempre sullo stesso lato, ovvero appoggiati sulla coscia sinistra.
Questo fa sì che la coscia destra resti più morbida e che la qualità del risultato finale sia migliore.
Ad un palato fine le differenze sensoriali si possono percepire solo se si assaggia in successione una fetta di coscia destra e poi una di coscia sinistra.

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