Dal 6 al 9 aprile, la Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma prenderà parte alla nuova edizione di Vinitaly, confermando il proprio impegno nella valorizzazione delle eccellenze gastronomiche e culturali del territorio, in un contesto internazionale che rappresenta una vetrina strategica per promuovere identità, tradizioni e qualità.
Un appuntamento importante per l’Associazione, che sarà presente a Verona affiancando il Consorzio Vini dei Colli di Parma, all’interno di uno stand condiviso con il Consorzio Vini DOC Colli Piacentini, per offrire ai visitatori un autentico viaggio tra sapori, paesaggi ed esperienze.
La partecipazione della Strada prenderà il via domenica 6 aprile, con momenti di animazione e degustazione in stand che racconteranno il territorio attraverso l’abbinamento tra i vini dei Colli di Parma e una selezione di prodotti simbolo della cultura gastronomica parmense, nel segno della qualità e dell’artigianalità.
Lunedì 7 aprile, il programma si arricchirà con due degustazioni tematiche, pensate per approfondire e valorizzare alcune delle eccellenze del territorio attraverso un percorso guidato:

• Ore 11:30 | Le età del gusto
  Un viaggio attraverso tre diverse stagionature di Parmigiano Reggiano, rispettivamente 20, 30 e 40 mesi circa, in abbinamento ai vini dei Colli di Parma, per esplorare l’evoluzione e la complessità di uno dei formaggi più rappresentativi dell’Emilia.
• Ore 12:30 | Due anime, una radice
  Degustazione comparata di Prosciutto di Parma e Culatello, due salumi nati dalla stessa parte nobile del maiale, ma espressione di microclimi e tecniche di lavorazione diverse.
  

Le iniziative sono il risultato della collaborazione attiva tra le Strade del territorio, che ancora una volta uniscono le forze per valorizzare la qualità e la diversità delle produzioni locali. Oltre alla Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma, partecipano infatti alla fornitura dei prodotti anche la Strada del Culatello e la Strada del Fungo Porcino di Borgotaro IGP, che porta in assaggio un pregiato Parmigiano Reggiano stravecchio. Una sinergia concreta che racconta la varietà e la complementarità delle eccellenze della provincia di Parma.
A dare ulteriore valore alle degustazioni sarà, come sempre, la collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier – AIS, da anni al fianco della Strada con il supporto qualificato delle delegazioni di Parma e Piacenza, che partecipano alle iniziative garantendo una presenza competente e attenta e contribuendo in modo significativo alla valorizzazione del vino e del territorio.
A chiudere la giornata, alle ore 16:30, la Strada prenderà parte alla masterclass promossa da GAL del Ducato, dal titolo:

“L’Emilia dei 5 sensi. Viaggio lungo le Strade Vini e Sapori di Emilia”

Ispirata all’omonima guida, la masterclass condurrà il pubblico lungo le Strade dei Vini e dei Sapori di Parma e Piacenza attraverso un racconto multisensoriale, fatto di sapori, profumi, paesaggi, arte e tradizioni. In degustazione: salumi, formaggi e Malvasie dei Colli di Parma e di Piacenza, per un’esperienza che unisce autenticità, emozione e radici.
Tra i relatori, i rappresentanti delle Strade e dei Consorzi coinvolti, insieme ad Alberto Spisni, maestro assaggiatore ONAF e ONAS e sommelier AIS, in un momento di confronto e narrazione partecipata.
La partecipazione a Vinitaly rappresenta, quindi, una nuova occasione per rinnovare e rafforzare la collaborazione tra le Strade dei Vini e dei Sapori di Parma e Piacenza, ed in particolare con la Strada del Culatello e la Strada del Fungo Porcino di Borgotaro IGP. Un’alleanza che si consolida nel tempo e che si esprime non solo a Verona, ma anche lungo tutto l’anno attraverso la partecipazione congiunta a manifestazioni di grande richiamo come il Festival del Prosciutto di Langhirano, la Fiera del Fungo di Borgotaro IGP e il circuito November Porc.
Una collaborazione che nasce da una visione comune: quella di un territorio che sa fare rete, che valorizza le proprie unicità e che si promuove in modo condiviso e coerente, mettendo in campo competenze, relazioni e strategie comuni.

«La partecipazione a Vinitaly rappresenta un’opportunità concreta per mettere in relazione prodotti e persone, territori e storie, esperienze e progettualità – spiega Mauro Lamoretti, Presidente della Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma –. Come Strada, crediamo nel valore del racconto condiviso e nella forza delle sinergie che nascono tra chi lavora per valorizzare la propria terra. A Verona portiamo un’immagine autentica del nostro territorio e un’idea precisa di futuro, fondata sulla qualità, sull’identità e sull’accoglienza».La presenza a Verona arriva al termine di un anno intenso, fatto di eventi, progetti e iniziative che hanno rilanciato il ruolo strategico della Strada nell’ambito della promozione integrata del territorio. A un anno dal lancio della campagna “Nella terra del gusto, l’esperienza si fa strada”, avvenuto proprio in occasione dell’edizione 2024 di Vinitaly, la visione dell’Associazione si traduce oggi in azioni concrete, sinergiche e condivise, a beneficio del territorio e delle comunità che lo animano.